抱团剂 河南隆霄

抱团剂 河南隆霄
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供**品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等**品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
驴肉饺子馅
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
添加抱团剂后作用效果：
   1、在馅料中添加本品，成品在加热过程中形成凝胶，达到馅的抱团。
   2、本品可明显改善馅的组织状态，馅的粘稠度增强，易于包制。
   3、本品可降低成本，由于本品中含有亲水性较强的物质，可以明显提高馅料中的水，因而可降低成本。
   4、改善饺子馅在生产过程中的操作性能，降低损耗，提高生产效率，降低成本。
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