汤圆改良剂 速冻汤圆改良剂 河南隆霄

汤圆改良剂 速冻汤圆改良剂 河南隆霄 
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供**品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等**品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
隆霄速冻汤圆改良剂的原理分析
隆霄速冻汤圆改良剂主要由**食用胶体、增稠稳定剂、乳化剂等成分构成。
乳化剂能起到必定的乳化安稳效果，削减游离水，确保汤圆在冻结进程冰晶细微，使内部构造细腻，无孔洞，形状坚持无缺。随着乳化剂使用量的加大，乳化效果也越好。
增稠剂稳定剂的添加可以增强糯米粉的吸水量和持水性。多种食用增稠剂运用还有协同增稠效果，具有形成凝胶的特性，可使淀粉凝胶构成具有必定黏弹性的接连三维凝胶网络构造，然后削减汤圆脱水缩短效果，确保汤圆蒸煮过程中不塌架。增稠剂使外皮变得更为严密、细腻，削减了样品外表的开裂表象。
速冻汤圆改良剂的黏度大，可使糯米粉结构严密，煮食糊化时浑汤显着削减。
生产速冻汤圆面皮时可以加入少量色拉油，在乳化剂作用下，使产品具有保水效果，可防止速冻汤圆长期贮存，防止外表失水开裂。
香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉
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