高纤素 高纤素添加剂 高纤素厂家 香凝素

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河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供**品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等**品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
在欧美国家，发酵肉制品主要指干或半干香肠。传统的干或半干香肠中的发酵微生物主要来源于原料肉自身以及从环境和设备中污染的微生物，即采用自然发酵的方式获得发酵制品。这样不仅发酵周期长，产品质量受周围环境的影响较大，品质不易控制而且产品的*、卫生难以保证。目前，国外利用人工控制接种培养发酵的方法生产干或半干香肠，所用的发酵剂大多为乳酸菌。乳酸菌是发酵香肠中的优势菌种，能代谢碳水化合物生成乳酸，降低原料的pH值，从而抑制病原微生物的生长，稳定产品的质量并提高产品的货架期。因此，采用发酵剂人工定向控制的发酵方法制作肉制品将成为牛羊肉加工的一个重要方向。
【高纤素】
应用范围：闽台烤肠，亲亲肠，方腿，火腿肠，腊肠，纯肉肠，鱼丸，牛丸，贡丸等。
产品特点：
1、**强凝胶性，能够增强产品的弹性与硬度。
2、本品粘度高，粘连性好，能够改善淀粉抗冻融性，有效提高肉制品的保水能力。
3、肉制品结构紧致细腻，表面亮泽光滑。
4、有效抑制淀粉回生，保持产品在货架期内具有良好的口感。
香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐
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